Als dirigent was Peter Vinken te gast bij de symfonieorkesten van Zlin en Hradec Kralove, Tsjechië; en de Philharmie van Schwerin, Duitsland, in Nederland o.a. met het Nieuw Symfonietta Amsterdam.
In het grootste deel van zijn dirigeerloopbaan werkte Peter met jonge mensen. Hij stond voor de jeugdorkesten van Flevoland, Amersfoort, Utrecht, Waterland, Den Haag en Noord Holland; werkte daarnaast met de studentenorkesten uit Amsterdam, Utrecht, Delft, Nijmegen en Wageningen.
Als docent en gastdirigent werkte hij voor landelijke organisaties, zoals de FASO (Federatie voor Amateur Symfonie- en Strijkorkesten), het Orlando Festival, de Vereniging voor Huismuziek, Unisono, en de Iordens Viooldagen, het Orkestival en het Nationaal Concours voor Jeugdorkesten.
Momenteel werkt hij als componist en arrangeur en uitgever van orkest– en ensemblemuziek voor Highland Music en is hij vaste dirigent van het orkest Ensemble Esprit en sinds april 2019 natuurlijk van Het Westerkamerorkest.